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注意:少吃盐就是最好的降压药

真气运行法:
出差在外,看着对面医院的大楼上打出条幅“盐与高血压——两个无声的杀手”,甚是感慨。有人也许会问,为人类提供美味的盐,为何成了人类的杀手呢?

  当盐摄入增加,机体必须升高血压以利于多余的盐分排出,就如同排污增加时污水处理厂需要加紧工作一样。为此,世界卫生组织要求所有人群都应减少盐的摄入,建议每日食盐量不超过6g。这一标准属于中等量,因为人们实际上需要的食盐量比6g还要少。

  高血压患者往往对盐敏感,也就是说增加盐的摄入后血压有较大幅度的增加,因此要求应当更严格一点。

  在每日12g盐基础上,减少到9g一天,高血压患者的收缩压/舒张压可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如减少到6g一天,血压下降得更多,限盐的降压效果相当于一种降压药。

  人们70%的钠来源于饮食,而限盐的困难之一就是口味的改变。还有一种说法是,不吃盐就没有力气,这一观念仅仅对少数低血压患者来说适用,对大多数人来说,每日6g盐的限制对健康不会带来任何不利影响。

  依据美国的资料推算,如果在现有盐摄入量的基础上,每日减少3g盐摄入,脑卒中可减少13%,冠心病减少10%。如减少9g盐摄入,脑卒中可降低1/3,冠心病降低1/4。加上更多的含钾食品摄入,这个效果将更好。

营养学家卢德勋日前接受记者采访时呼吁,我国居民高血压患病率逐年增高,为预防这种危害严重的慢性病,倡导清淡少盐膳食已成当务之急。

  卢德勋介绍说,高血压流行病学调查证实,我国居民高血压患病率北方高于南方,农村高于城市。而人的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。

  临床高血压的干预治疗证实,当食盐摄入量增加时,血压就升高。50岁以上的人和有家族性高血压的人,其血压对食盐摄入量的变化更为敏感,膳食中的食盐如果增加或减少,血压就会随之改变。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。

  据了解,人体需要的钠主要从食物和饮水中来,食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制品等都可以提供较多的钠,肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。正常人每天钠需要量为2200mg,我国成人一般日常所摄入的食物本身含钠1000mg,需要从食盐中摄入的钠为1200mg左右。因此,实际上在每天食物基础上,摄入3g食盐就基本上达到人体钠的需要。而现实中,多数人每天的食盐摄入量都在10g左右。

  卢德勋说,不仅高血压人群要注意减少食盐摄入量,凡是口味过重的人都要自觉纠正食盐过多的不良习惯。他建议,人们可以对每天食盐摄入量采取总量控制,用量具量出,每餐按量放入菜肴。习惯食用过咸食物的人,为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋,提高菜肴的香鲜度,帮助自己适应少盐食物。

作者:内养轩@真气运行法  修订1.0 
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