常吃粗粮薏苡仁好处多
薏苡仁又叫薏米、回回米。它是粗粮中营养成分最为丰厚的食品之一，被誉为“世界禾本科植物之王”。据统计，每100克薏苡仁中含有蛋白质18．7克，脂肪5．4克，碳水化合物65克，钙72毫克，磷242毫克，铁1毫克，维生素B10．41毫克，维生素B20．1毫克，维生素C2．3毫克。同时，薏苡仁中还含有氨基酸、薏苡油、薏苡仁酯等多种物质。现代医学研讨发现，薏苡仁具有加强人体免疫力、降血糖、抗炎、镇痛、解热、抗肿瘤等成效，很合适老人、产妇、儿童或久病体虚的患者食用。薏苡仁还是一种美容食品。经常食用薏苡仁可去除人体皮肤上的粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑，使皮肤变得光泽细腻，同时对痤疮和皮肤皲裂、脱屑等疾病也有良好的疗效。
中医以为，薏苡仁性微寒、味甘淡，可入脾经、胃经、肺经，有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等成效，其中利水渗湿的成效最强，可用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺痿、肠痈、淋浊、白带过多等病症。下面就引见六种用薏苡仁制成的食疗方：
一、薏苡仁粥
原料：薏苡仁100克，粳米糖适量。制用法：将薏苡仁放入高压锅中加适量的清水炖煮约20分钟后减压，再向锅内参加粳米和适量的开水，然后再用文火煮10～15分钟，参加白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。
成效及顺应症：此方具有健脾渗湿、利水消肿的成效，合适有脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等病症的患者运用。
二、猪肾薏苡粥
原料：猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。
制用法：将猪肾洗净后除去筋膜，切碎。将山药去皮切碎。将猪肾块与山药块、粳米、薏苡仁一同入锅加适量的清水，用小火炖煮成粥，再参加调料即成。此粥可每日早中晚各服一次。
成效及顺应症：此方具有补肾健脾、颐养皮肤的成效，合适有粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤病的患者运用。
三、牛肚薏米粥
原料：牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食盐、香油、葱、姜朱等调味品适量。
制用法：将牛肚洗净后切成细丝。将牛肚丝与薏苡仁一同入锅加适量的清水用武火煮沸后再用小火渐渐熬煮，待粥熬成烂糊状时再参加味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。
成效及顺应症：此方具有健脾利水的成效，特别合适具有脘腹胀满、食少纳呆、水肿以及关节屈伸不利等病症的患者的运用。
四、珠玉二宝粥
原料：薏苡仁60克，山药60克，柿霜饼24克。
制用法：将薏苡仁、山药切碎后捣为细末。将薏苡仁末和山药末一同入锅加适量的清水炖煮至烂熟。将柿霜饼切成碎块后放入此粥中调匀即成。此粥可每日早中晚各服一次。
成效及顺应症：此方具有滋阴润燥、养肺止咳的成效，合适有饮食乏味、虚热劳嗽等病症的患者运用。
五、薏米赤豆粥
原料：薏苡仁30克，赤小豆常吃蜂王浆可防治关节炎肠癌、糖尿病和关节炎等疾病。
六、郁李薏苡粥
原料：郁李仁10克，薏苡仁30克，粳米50克。
制用法：先将郁李仁去皮、捣碎。再将捣碎的郁李仁装入纱布袋中。将此纱布袋入锅加适量的清水煎煮15～20分钟，然后滤出煎汁备用。将薏苡仁、粳米及郁李仁的煎汁及适量的清水一同入锅，用武火烧沸后再用小火渐渐熬煮成粥，再参加适量的白糖即成。此粥可每日早晚各服一次。
成效及顺应症：此方具有健脾利湿、润肠通便的成效，合适有水肿、心腹胀满、气息喘促、小便不利、大便秘结等病症的患者运用。
需求留意的是，薏苡仁有显著的滑利性质，可促使子宫收缩，孕妇食用薏苡仁后易发作流产等不测，因而孕妇忌食薏苡仁。另外，遗精、遗尿患者也不宜食用薏苡仁。
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