黄豆与黑豆哪个营养更好？

    大豆类食物能有效改善女性内分泌，但是光是喝豆浆似乎太单调了。其实，大豆也可以变化出不同的菜式，下面为各位女性举荐美味的大豆菜谱让女性吃得开心又能具有安康。

　　说到大豆你能想到什么？最优质的植物蛋白，营养一点不逊牛奶？食物中独一含有近似人体雌激素的植物雌激素，可以预防乳腺癌？还含有对孩子大脑发育极有辅佐的卵磷脂？是的，是的，这一切都是真的。大豆，这个古老的吃食，过去到往常，历来没有改动过一心呵护我们的初衷，只是看你有没有留意它。

　　黄豆PK黑豆，谁更营养？

　　这是个很多人都关心的问题。客观公正地讲，大豆里最具价值的植物蛋白质，黄豆、黑豆含量相当，都高达36%~40%。它们都富含18种氨基酸，特别是人体必需的8种酸含量，比美国FDA规则的高蛋白质标准还高。都含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，都能满足人体对脂肪的需求。

　　当然也有区别，黄豆的热量要略低于黑豆；而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，是黑豆的4倍；黄豆维生素E的含量也要高于黑豆。

　　黑豆也有黄豆不及之处，首推黑豆种皮释放的红色花青素，花青素的神奇作用GH将在下期有专题中止讲述，其中对我们最有诱惑力的是花青素可以肃清体内自由基，也就是能帮我们抗老防衰。《本草纲目》里说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。常食用黑豆，可百病不生。” 黑豆入肾经，所以具有滋肾补肾、补血明目之功用，这也是黄豆不能及的。

作者:内养轩@真气运行法  修订1.0 
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