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黄豆与黑豆哪个营养更好?

 

    大豆类食物能有效改善女性内分泌,但是光是喝豆浆似乎太单调了。其实,大豆也可以变化出不同的菜式,下面为各位女性举荐美味的大豆菜谱让女性吃得开心又能具有安康。


  说到大豆你能想到什么?最优质的植物蛋白,营养一点不逊牛奶?食物中独一含有近似人体雌激素的植物雌激素,可以预防乳腺癌?还含有对孩子大脑发育极有辅佐的卵磷脂?是的,是的,这一切都是真的。大豆,这个古老的吃食,过去到往常,历来没有改动过一心呵护我们的初衷,只是看你有没有留意它。

  黄豆PK黑豆,谁更营养?

  这是个很多人都关心的问题。客观公正地讲,大豆里最具价值的植物蛋白质,黄豆、黑豆含量相当,都高达36%~40%。它们都富含18种氨基酸,特别是人体必需的8种酸含量,比美国FDA规则的高蛋白质标准还高。都含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,都能满足人体对脂肪的需求。

  当然也有区别,黄豆的热量要略低于黑豆;而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克,是黑豆的4倍;黄豆维生素E的含量也要高于黑豆。

  黑豆也有黄豆不及之处,首推黑豆种皮释放的红色花青素,花青素的神奇作用GH将在下期有专题中止讲述,其中对我们最有诱惑力的是花青素可以肃清体内自由基,也就是能帮我们抗老防衰。《本草纲目》里说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。常食用黑豆,可百病不生。” 黑豆入肾经,所以具有滋肾补肾、补血明目之功用,这也是黄豆不能及的。

作者:内养轩@真气运行法  修订1.0 
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