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夏季恰当食蒜抗菌消炎防胃肠疾病

 

 夏季吃点蒜,对身体很有好处。首先,夏天天气炎热,细菌容易繁衍,吃点大蒜,可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验标明,大蒜具有很强的抗菌作用,关于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑止作用尤为显著,所以,大蒜在民间有“自然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载,如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食,可治慢性痢疾。

  其次,寒凉蔬菜配点大蒜,可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜,这些菜都有同一个调料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品,佐以温性的大蒜,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,一箭双雕。

  最后,夏天吃饭怕油腻,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐,人们大都食欲不振,吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜,不只可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气。

  夏季吃蒜需求留意的是,大蒜毕竟辛温,阴虚火旺,肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。

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